उत्पादों में सोडियम pyrosulfite: यह सुरक्षित है?

कोई भी जो उदासीन नहीं हैअपने शरीर, निश्चित रूप से जानता है कि उचित पोषण और शरीर के लिए फायदेमंद उत्पादों का उपयोग स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है। दुकानों में भोजन और पेय खरीदते समय, आपको शेल्फ जीवन और अप्राकृतिक रसायनों की उपस्थिति पर पैकेजिंग पर लेबलों की सावधानी से जांच करनी चाहिए। इस तरह के additives आमतौर पर कोड "ई" द्वारा इंगित किया जाता है।

एक बार आरक्षण करना जरूरी है जो हमेशा "ई" नहीं होता हैपैकेजिंग का अर्थ है उस पदार्थ की उपस्थिति जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है। तो, उदाहरण के लिए, कोड E330 के लिए सामान्य साइट्रिक एसिड छुपाता है - सबसे हानिरहित और प्राकृतिक संरक्षकों में से एक।

हालांकि, पदार्थ का उपयोग, जो होगाभाषण, या तो हानिरहित या प्राकृतिक के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। सोडियम पायरोस्फाइट एक खाद्य संरक्षक और एंटीऑक्सीडेंट है, जो सक्रिय रूप से घरेलू और कई विदेशी निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है।

यह क्या है और यह पैकेज पर कैसे खड़ा है?

बाहरी रूप से, एक औद्योगिक के साथ एक रसायनसोडियम पायरोसल्फिट नाम पाउडर, सफेद या पीले रंग और क्रिस्टलीय आकार की तरह दिखता है। यह यौगिक सोडियम कार्बोनेट से बना है, जिसे सोडा ऐश के रूप में जाना जाता है। अपने आप में, यह उत्पाद भय का कारण नहीं बनता है, और हानिकारक प्रभाव केवल ओवरडोज पर ही प्रदान किया जा सकता है। सोडियम कार्बोनेट - सोडा भोजन का एक और व्युत्पन्न, आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है, सबसे सुरक्षित साधनों के रूप में।

लेकिन सोडियम पायरोसल्फाईट के उत्पादन के लिएसल्फर डाइऑक्साइड के साथ कारखाने में बातचीत करता है, मानव शरीर पर प्रभाव के संदर्भ में कई minuses के साथ एक गैसीय पदार्थ। इसलिए खाद्य उत्पादन में सोडियम पायरोसल्फाईट का उपयोग करने की सलाह के बारे में कई विवाद।

सामान्य तौर पर, कानून द्वारा इस खाद्य योज्य का उपयोगनिषिद्ध नहीं है। हालांकि, निर्माता उत्पाद में इस परिसर की उपस्थिति को इंगित करने के लिए बाध्य है। इसलिए इस या उस उत्पाद को खरीदते समय, खरीदार को उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने और निर्णय लेने का अधिकार दिया जाता है: खरीदने के लिए या खरीदने के लिए नहीं? सोडियम पिरोसल्फाइट नामित है - E223।

इस खाद्य योज्य का उपयोग विनिर्माण में किसके लिए किया जाता है?

एक तार्किक प्रश्न: यदि उत्पाद इतना विवादास्पद है, तो इसका उपयोग क्यों करें? उत्तर बल्कि अभियुक्त है: यह स्वयं उत्पादकों के लिए फायदेमंद है।

सोडियम पायरोसल्फाइट एक उत्कृष्ट परिरक्षक है जो उत्पाद के शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि करता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट, बेकिंग पाउडर, ब्लीच और, महत्वपूर्ण रूप से, एक रंग फिक्सर है।

E223 को आप किन खाद्य उत्पादों में पा सकते हैं?

उन उत्पादों की सूची जो सोडियम पायरोसल्फाइट का वैध रूप से उपयोग करते हैं, प्रभावशाली है। सबसे आम हैं:

• सॉस।
• सूखे, मसालेदार या जमे हुए सब्जियों औरमशरूम, साथ ही सब कुछ जो उनसे बनाया गया है। उदाहरण के लिए, जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद "फ्राइज़" में, खाद्य योज्य न केवल एक संरक्षक है, बल्कि उत्पाद के आकर्षक सफेद रंग को भी संरक्षित करता है।
• स्टार्च और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ, जिनमें अधिकांश कुरकुरा होते हैं। यहां एक अपवाद है: E223 को शिशु खाद्य उत्पादों में उपयोग करने से मना किया गया है।
• जमे हुए या संसाधित जामुन और फल, जिनमें रस, जेली, जाम, संरक्षित, सिरप, और बहुत कुछ शामिल हैं।
• हलवाई की दुकान, मिठाई, मुरब्बा, जिलेटिन।
• मादक पेय (शराब और बीयर) और गैर-मादक पेय (शीतल पेय, गैर-मादक मदिरा, आदि)।
• उबला हुआ चिंराट और अन्य सेफालोपोड्स।

बेशक, सूची पूरी नहीं है। इसके अलावा, पदार्थ का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है, बल्कि दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में भी किया जाता है।

E223 मानव शरीर के लिए हानिकारक क्यों है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सोडियम पायरोसल्फाइट प्राप्त किया जाता हैजब सल्फर डाइऑक्साइड के संपर्क में आता है - एक पदार्थ जो शरीर में प्रवेश करने पर विटामिन बी 1 को नष्ट कर देता है। यह व्यर्थ नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ बी 1 या थीनिन को "स्लिमिंग विटामिन" कहते हैं - यह चयापचय प्रक्रिया में सक्रिय रूप से भाग लेता है, और इसके अलावा, थायमिन पाचन तंत्र, तंत्रिका तंत्र और हृदय के काम का समर्थन करता है।

इसके अलावा E223 अत्यधिक विषाक्त है।इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की खराबी और घटना की उच्च संभावना है। सोडियम पाइरोसल्फेट के अत्यधिक सेवन से नेत्र रोग हो सकते हैं।

विशेष रूप से ध्यान देने योग्य उच्च संभावना हैसोडियम पायरोसल्फाइट वाले खाद्य पदार्थों के कारण होने वाली एलर्जी। इस रसायन के उपयोग से होने वाले नुकसान को खतरनाक रूप से कम करके आंका जा सकता है। खासकर जब बच्चे के शरीर की बात आती है।

यह तर्क दिया जा सकता है कि रूस का कानून,यूरोपीय संघ, बेलारूस और अन्य देश E223 के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं, और इसलिए, उत्पाद एक गंभीर खतरा पैदा नहीं करता है। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे कई देश हैं जिनमें सोडियम पाइरोसल्फाइट पर प्रतिबंध लगाया गया है। E223 के साथ उत्पादों के उपयोग के बारे में अंतिम निष्कर्ष निश्चित रूप से उपभोक्ता को देना होगा।