सोडियम नाइट्राइट (ई-250) - शरीर पर वर्णन, आवेदन, कार्रवाई

सोडियम नाइट्राइट (अपघटन), सही ढंग से - सोडियम नाइट्रेट या सोडियम नाइट्राइट) उद्योग में एक खाद्य योजक (एक संरक्षक के रूप में) के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक कैंसरजन्य प्रभाव है (दवा के कुछ प्रतिनिधियों के अनुसार, कैंसर उत्तेजित कर सकते हैं)। सॉसेज में सोडियम नाइट्राइट और कुछ अन्य (ज्यादातर मांस) उत्पादों को ई-250 के रूप में जाना जाता है।

इस प्रकार के संरक्षक ई-200 से एक सूचकांक हैई-229। वे कवक और विभिन्न बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकते हैं (या बल्कि, काफी धीमी)। पदार्थ न केवल मांस उत्पादों में, बल्कि वाइनमेकिंग में भी प्रयोग किया जाता है - शराब (कीटाणुशोधक) को पकाने के साधन के रूप में।

सोडियम नाइट्राइट एक क्रिस्टलीय हैहल्का पीला सफेद) पाउडर। पानी में हाइग्रोस्कोपिक, अत्यधिक घुलनशील। ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर (हर्मेटिक रूप से पैक नहीं किया जाता है) धीरे-धीरे NaNO3 (सोडियम नाइट्रेट) को ऑक्सीकरण किया जाता है। बहुत मजबूत घटाने एजेंट। विषाक्त।

शोध के परिणामस्वरूप यह पता चला था: सोडियम नाइट्राइट, एमिनो एसिड के साथ बातचीत, एक कैंसरजन को गर्म करने पर देता है, जो कैंसर के विकास को उत्तेजित करने में सक्षम है, सहित। आंतों के कैंसर और अवरोधक फुफ्फुसीय रोग।

क्यों, इतना खतरनाक होने के कारण, बाजारों और दुकानों में प्रवेश करने वाले उत्पादों में सोडियम नाइट्राइट मौजूद है? उद्योग में, इसका उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

- एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, मांस और मछली के लिए एक "प्राकृतिक" रंग दे;
- गर्मी उपचार के तरीके को बदलने के लिए (100 डिग्री सेल्सियस के बजाय, 72 डिग्री सेल्सियस पर उपचार पर्याप्त हो जाता है - अर्थव्यवस्था प्रभावशाली साबित होती है);
- क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम (बोटुलिज्म के कारक एजेंट) के खिलाफ एक जीवाणुरोधी दवा के रूप में। वैसे, उत्तरार्द्ध गंभीर नशा का अपराधी बन जाता है, जिससे तंत्रिका तंत्र की हार होती है।

एक योजक की अनुपस्थिति उत्पादों को बदसूरत देगीहरे रंग से भूरे रंग के भूरे रंग के रंग - रंग जो स्पष्ट रूप से भूख नहीं पैदा करते हैं। ऐसी "सौंदर्य" से बहुत दूर है, हर कोई एक नारज़ोचु और इससे भी ज्यादा बनाना चाहता है

उसके मेहमानों की पेशकश करो। हालांकि, यह भी मुख्य बात नहीं है। यहां कोई अन्य दवा हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोक नहीं सकती है। यह पता चला है कि ई-250 के बिना आप नहीं कर सकते हैं। कैसे हो खुद को खाना बनाना! जो आप स्वयं को पकाते हैं वह बिना जोड़ों के बिल्कुल ताजा और सटीक होगा। और प्रस्तावित फैक्ट्री व्यंजनों को कभी-कभी कभी-कभी और मामूली मात्रा में खुद को परेशान कर सकते हैं। इस मामले में, आपको इस तथ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि सोडियम नाइट्राइट स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा।

सोडियम नाइट्राइट (गोस्ट 1 996 -74, एम ओएच 4-7-3)एके (वायुमंडलीय जंग) के अवरोधक के रूप में ठोस और निर्माण में जोड़ा जाता है; कार्बनिक संश्लेषण में प्रयोग किया जाता है; लुगदी और कागज, धातुकर्म, चिकित्सा, रासायनिक उद्योग में मांग में है।

NaNO2 डाइज़ो-रंगों में मौजूद है,यह (धातु) के साथ phosphating टिन को दूर करने के लिए रबड़ के उत्पादन में प्राकृतिक फाइबर (प्रक्षालित सहित) की रंगाई में प्रयोग किया जाता है। उसे फोटोग्राफरों शॉट्स की अभिव्यक्ति के दौरान एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग कर के साथ बहुत परिचित। उचित दृष्टिकोण सोडियम नाइट्राइट उत्कृष्ट दवा आंतों में ऐंठन लिफ्टों, ब्रोन्कियल प्रसार (वाहिकाविस्फारक, ब्रांकोडायलेटर) हो जाता है के साथ, एक रेचक के रूप में कार्य करता है, और एक ही समय में साइनाइड विषाक्तता मामले के लिए एक दवा के लिए है।

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