प्राचीन काल में, पूर्वी स्लाव एक पेय से तैयारी कर रहे थेमसाले, शहद और पानी - सब्टेन, या क्रॉक इसकी संरचना में कभी-कभी औषधीय जड़ी-बूटियां भी शामिल होती हैं। पहली बार, हमारे युग की 11 वीं शताब्दी के बाद के इतिहास में सिंथिशन का नुस्खा उल्लेख किया गया है। रूस में आए किसी विदेशी के साथ वर्णित ज्ञात मामला और इस पेय की कोशिश की। Sbiten, खाना पकाने के लिए एक नुस्खा जो उस समय विदेश में अज्ञात था, आगंतुक बहुत पसंद आया। उसने इसे "रूसी मॉल वाइन" कहा।
प्राचीन काल में पकाने की विधि sbitnya
फिर इस पेय में वाइन या ब्रागा जोड़ा गया(अल्कोहल से युक्त द्रव्यमान, चंद्रमा की तैयारी के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद) इसे एक किले देने के लिए इस के लिए धन्यवाद, sbitne में शराब सामग्री 7% तक पहुंच गया। पकाने की विधि sbitnya हर किसी के लिए नहीं जाना जाता था, इसके अलावा, इसके निर्माण सस्ते नहीं था। इसलिए, यह केवल विशेष संस्थानों (तथाकथित "सब्तीकैरेन") में ही बेचा गया था। यह पेय रूस में चाय के अग्रदूत कहला सकता है फिर उन्होंने समावों में और चाय की तरह पकाया, उन्होंने गर्म रहने के लिए पिया। भीड़ वाले स्थानों में स्थित एसटीबीएनएम कारोबार संस्थान प्राचीन नुस्खा सेंट जॉन के पौधा और ऋषि, मसाले - अदरक, बे पत्ती, शिमला मिर्च के रूप में इस तरह के औषधीय जड़ी बूटियों में शामिल थे। प्राचीन स्रोतों में जो हमारे पास आए हैं, वे तैयारी के चरणों और स्फीन के लिए नुस्खा विस्तार से वर्णन करते हैं।
उन्हें विशेष समाज में बनाया गया था, जो किकोयले पर रखा प्रामाणिक जहाजों - एसबीटीएनआईटीसी में भंडारण के लिए पेय पदार्थ रखा गया था, जो टोंटी और ढक्कन के साथ एक छोटा बैरल था। मिट्टी के मगों से इसे पिया। नुस्खा sbitnya आप एक सच में उपचार, वार्मिंग और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई पेय तैयार करने की अनुमति देता है। प्राचीन समय में, यह सर्दियों में बस अपूरणीय था हालांकि, गर्मियों में यह भी इस्तेमाल किया गया था, केवल एक थोड़ा संशोधित ठंडा sbiten तैयार किया गया था, जो अच्छी तरह प्यास बुझती। वर्तमान में ज्ञात व्यंजनों प्रौद्योगिकी और संरचना में थोड़ा अलग है, लेकिन शहद बिना किसी अपवाद के सभी जगहों में मौजूद है। घर पर एक साधारण रूसी पेय बनाने की कोशिश करें दो सर्विंग्स के लिए, 20 ग्राम ताजा अदरक जड़, 4 tablespoons शहद, एक बे पत्ती, लौंग, दालचीनी, इलायची, एक चम्मच चीनी और 850 ग्राम पानी ले लो। अदरक को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर इसे उबलते पानी में चीनी के साथ जोड़ें। पांच मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। पीने के तापमान को 40 डिग्री से थोड़ा कम होने के बाद, आपको शहद जोड़ने, अच्छी तरह से हल करने, तनाव और गरम पीने की जरूरत है
मिंट एसबीटीनी2 कप पानी के लिए आपको 3 tablespoons शहद चाहिए टकसाल (सूखे पत्तों का एक चम्मच) के अलावा, रसाबरी या काली currants के कई सूखे पत्ते ले लो। टकसाल शरीर पर एक शांत प्रभाव पड़ता है और नींद में सुधार करता है; किशमिश के पत्तों में एक कीटाणुरहित प्रभाव पड़ता है, सर्दी के लिए उपयोगी होते हैं, फाइटॉनसाइड और टैनिन में समृद्ध होता है। उबलते पानी के साथ सूखे पत्ते डालो, इसे कई घंटों तक काढ़ा कर दें। ठंडा करने के बाद, तनाव, शहद जोड़ने, अच्छी तरह से हलचल रिफ्रेशिंग सैबटेन का उपयोग ठंडे रूप में किया जा सकता है।
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