सूअर का मांस से एक शीश कबाब कैसे सोख करने के लिए? दांव पर स्वादिष्ट मांस के रहस्य
शिश कबाब एक विशेष पकवान है, अगर केवल इसलिएहिस्सेदारी पर पकाया जाता है, जिसका मतलब है कि उसका भोजन एक अच्छी कंपनी, मजेदार और अन्य शराब प्रदान करता है। हालांकि, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह घुसपैठ पर्याप्त नहीं है: पकाने के मांस के लिए जिम्मेदार "पकाना", यह जानना चाहिए कि पोर्क से एक चमकदार कबाब को कैसे भंग करना है।
Juiciness जिसके द्वारा मुख्य पैरामीटर हैनिर्धारित करें कि शिश कबाब विफल रहा है या नहीं। बेशक, अगर आपने इसे पर्याप्त नमकीन किया है। सबसे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए मांस रसदार है कि यह रसदार है। Marinade भविष्य के चमकदार कबाब के टुकड़े एक पतली फिल्म के साथ लिफाफा करता है, जब यह कोयले पर गीला हो रहा है तो इसके तरल बहने की इजाजत नहीं देता है।
लेकिन अभी भी सूअर का मांस से सूअर कबाब को कैसे भिगोना है,इसे सफल बनाने के लिए? सबसे सरल और, कभी-कभी बहुत महत्वपूर्ण, त्वरित marinade नुस्खा एक बारीक grated प्याज है, जिसमें पूर्व धोया, नमकीन और काली मिर्च मांस के भिगोले टुकड़े भिगो रहे हैं। 1 किलो सूअर का मांस, 3-4 से अधिक मध्यम बल्ब की आवश्यकता नहीं है। इस marinade में मांस केवल गर्म जगह में 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जा सकता है और तुरंत अपनी तैयारी हिस्सेदारी पर शुरू कर सकते हैं।
और किवी में पोर्क से शिश कबाब को कितना सोखना है? मांस के मसाले के लिए विदेशी फल पकाने का तेजी से उपयोग किया जाता है। कीवी सूअर को बहुत अच्छी तरह से नरम करता है, लेकिन इसके उपयोग के मामले में यह अधिक महत्वपूर्ण नहीं है। मांस का कुछ किलोग्राम मारने के लिए एक छोटा सा फल पर्याप्त है। प्रक्रिया दो से तीन घंटे तक चलती है। रस या प्यूरी कीवी से एक चमकदार कबाब को दबाकर तैयारी से पहले यह आवश्यक है, अलग-अलग मांस के खतरे को तोड़ने के लिए।
Marinade तैयारी के लिए एक नुस्खा बहुत लोकप्रिय है।किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर शिश कबाब। कैसे पोर्क से एक चमकदार कबाब को भिगोने के लिए, उदाहरण के लिए, केफिर में? यह बहुत आसान है। इस पेय का आधा लीटर 2 किलो मांस खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगा। हालांकि, इस मामले में, भविष्य में चमकदार कबाब रेफ्रिजरेटर में रात (8-10 घंटे) के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है, तो यह रसदार पर्याप्त और नरम हो जाएगा।
कुछ कुक सोखना पसंद करते हैंशराब में सूअर का मांस, उदाहरण के लिए, बियर में। यह कार्बन डाइऑक्साइड के कारण, कार्बोनेटेड खनिज पानी की तरह, मांस को अच्छी तरह से नरम करता है। लेकिन इसे इस marinade में रखें जो आपको कम से कम 8-10 घंटे की जरूरत है। खाना पकाने के दौरान, शेष तरल शिश कबाब पर डाला जाता है ताकि यह सूखा न हो।
पर आधारित marinades के व्यंजनोंलाल या सफेद शराब, मेयोनेज़, अनार और चेरी का रस, सोया सॉस और कई अन्य। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस ऑक्सीकरण कंटेनर में भिगो नहीं है, और मसालों के साथ इसे अधिक न करें। सामान्य रूप से, gourmets के अनुसार, अच्छा सूअर का मांस खराब करना मुश्किल है। लेकिन यदि आप जानते हैं कि एक शिश कबाब को स्वादिष्ट तरीके से कैसे स्वादिष्ट करना है, तो संभावना है कि यह महिमा के लिए संभव होगा (और आग के पास दोस्ताना सभाएं), कभी-कभी बढ़ती हैं।
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