ओरिएंटल और एशियाई व्यंजनों के कई व्यंजन, कोई समय नहीं हैकेवल एक प्राणघातक के लिए पहुंच योग्य, लंबे समय से विदेशी होने के लिए बंद कर दिया है। उन्हें चीनी व्यंजन के बार या रेस्तरां में आसानी से और घर पर पकाया जा सकता है। सच है, आपको कुछ विशिष्ट उत्पादों की आवश्यकता होगी।
ईल रोल्स
अब आप घर पर सुशी और रोल बनाने के तरीके सीखेंगे। आइए उत्तरार्द्ध के साथ शुरू करते हैं। प्रस्तावित नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गोल चावल का एक गिलास (250 ग्राम)। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आपको लंबे समय तक बसना होगा। ढाई चश्मा पानी, एक चम्मच सिरका (भोजन कक्ष), मछली पट्टिका (ईल, स्मोक्ड), 100 ग्राम। अभी भी एक खट्टे ककड़ी, विशिष्ट लाल शैवाल की जरूरत है, चादरों में दबाया, - नोरि। यह पकवान का एक अनिवार्य घटक है, किसी को इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए जो घर पर सुशी और रोल बनाने के बारे में सीखता है। नोरि को कम से कम 3 चादरों की आवश्यकता होती है। हार्ड पनीर, मसालेदार अदरक (50 ग्राम) एक मसाले के रूप में, सोया सॉस (gr.70-100) और तेज जलने (हमारे सरसों की तरह) वसाबी पेस्ट पकवान के पूर्वी स्वाद को बचाने में मदद करेगा। अब, अधिक विस्तार से, रोल पर रहते हुए, घर पर सुशी और रोल कैसे बनाएं, या अधिक सटीक रूप से। एक मुख्य तकनीकी उपकरण के रूप में आपको बहुविवाह का उपयोग करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। चावल के साथ शुरू करें: कुल्ला, कुल्ला, एक कटोरे में डालना, अनाज के ऊपर एक सेंटीमीटर पर पानी डालना और इसे "अनाज" मोड में चालू करें। जब चावल पकाया जाता है, इसे थोड़ा ठंडा करें, इसे सिरका के साथ मिलाएं। ईल को पतली संकीर्ण धारियों (लगभग, भरने के लिए बैंगन की तरह) पर एक विस्तृत ब्लेड (वे अधिक सुविधाजनक होते हैं) के साथ एक तेज चाकू के साथ काटा जाना चाहिए।
उसी तरह पनीर और ककड़ी काट लें, नहींभर में, और साथ में। अब प्रक्रिया की सूक्ष्मताएं, जैसे घर सुशी और रोल बनाती हैं, रोल के लिए विशेषता: टेबल पर खाद्य फिल्म का एक टुकड़ा रखना। उस पर नोरिया की एक प्लेट रखो। चम्मच के शीर्ष पर कुछ चावल डालें, उस पर पनीर, मछली और ककड़ी की एक प्लेट। सेलोफेन रोल रोल रोल की मदद से। नोरिया के किनारों को भिगो दिया जाता है कि वे फंस गए हैं, और रोल अलग नहीं होता है। इस प्रकार उत्पादों की सभी मात्रा से रोल करने के लिए। उन्हें टुकड़ों में काटिये और उन्हें एक फ्लैट पकवान पर रखें। नियमों का निरीक्षण, सुशी बनाने के लिए, घर पर रोल कैसे करें और उन्हें एशियाई व्यंजनों की परंपराओं के अनुसार खाएं, छोटे कटोरे में कटा हुआ मसालेदार अदरक, वसाबी पेस्ट और सोया सॉस में टेबल डाल दें। और, ज़ाहिर है, चीनी चिपक जाती है! अगर पहली बार आपके पास भोजन की उपस्थिति थोड़ी पंप हो जाती है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप दो बार अभ्यास करेंगे, और पकवान आपका मुकुट बन जाएगा।
चावल के साथ चावल से सुशी
हम अध्ययन करना जारी रखेंगे कि कैसे सुशी, रोल तैयार किए जाते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को यहां देखा जा सकता है, साथ ही उन्हें विभिन्न पाक पुस्तकों में भी पढ़ा जा सकता है। सुशी, एक और समुद्री भोजन पकवान, लोकप्रियता के लिए रोल के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। खाना पकाने की तकनीक करीब है, और सामग्री समान हैं। आपको चावल का गिलास भी चाहिए, जैसा कि पिछली नुस्खा, पानी, सोया सॉस और अदरक की मात्रा के समान है। सुशी के लिए नोरी कम हो जाता है - पर्याप्त और एक चादर, भागों में विभाजित। पास्ता वसाबी भी कुछ नहीं, 1-2 चम्मच, सिरका का एक चम्मच है। स्मोक्ड ईल के 8-10 स्लाइस और झींगा की एक ही मात्रा। चावल को कुक (पिछली नुस्खा देखें), सिरका के साथ मिलाएं। झींगा में मांस निकालें, थोड़ा पीछे हटाना। "स्टीमिंग" मोड में, उन्हें मल्टीवार्क (पानी का गिलास डालें) में उबालें। चावल के आधे से और नोरि झींगा के साथ सुशी बनाते हैं, शेष से - ईल के साथ। हर कोई हल्के ढंग से वसाबी चबाता है। सॉस और अदरक के साथ परोसें।
यहां आपको इतना दिलचस्प चीन-जापानी व्यंजन मिल गया है!
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