पके हुए अंडे के लिए सही नुस्खा

अंडा व्यंजन तैयार करने के सभी तरीकों में से एक नुस्खापके हुए अंडे सबसे कठिन लगते हैं। और परिणाम सामान्य scrambled अंडे की तुलना में अधिक परिष्कृत दिखता है - एक क्रीम जर्दी के साथ एक नाजुक लोचदार प्रोटीन नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र पकवान या मूल पकवान के एक घटक के रूप में अच्छा है।

इस व्यंजन की तैयारी के बारे में राय कर सकते हैंपूरी तरह से अलग हो, हालांकि हकीकत में सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है। पीड़ित अंडों को पकाएं, तस्वीरों के साथ एक नुस्खा जो विस्तार से प्रक्रिया को चित्रित करता है, ठीक से पता लगाने के लिए देखें। फिर रहस्यमय पकवान आपको डरा नहीं देगा। तो, हम पके हुए अंडे की तैयारी कर रहे हैं।

नुस्खा क्लासिक है: उसके रहस्य क्या हैं?

यदि आपने सही किया है, तो अंडे होना चाहिएक्रीम जर्दी के चारों ओर एक विश्वसनीय प्रोटीन कोट के साथ, लगभग पूरी तरह गोल। प्रोटीन को अस्थिर fluffy फ्लेक्स पर्ची नहीं करना चाहिए, यह इंगित करता है कि यह उबलते पानी के साथ मिश्रित, जिसका मतलब है कि प्रौद्योगिकी टूट गई थी। सफलता सुनिश्चित करने के लिए, कुछ रहस्य याद रखें। सबसे पहले, विशेष रूप से ताजा अंडे का उपयोग करें। ताजा प्रोटीन अधिक घना होगा, यह फैलता नहीं है, लेकिन जर्दी के चारों ओर इकट्ठा होता है। यह संपत्ति इसे और अधिक सटीक बना देगा। दूसरा रहस्य: पानी को बहुत हिंसक नहीं उबालना चाहिए।

उबलते पानी में बुलबुले प्रोटीन बैग को नष्ट कर देते हैंउसे बेकार बनाओ। गर्मी को कम करें ताकि पानी में केवल छोटे बुलबुले हों। केवल जब प्रोटीन सफेद हो जाता है, तो आग बढ़नी चाहिए। तीसरा रहस्य पानी में सिरका जोड़ने के लिए है। लेकिन केवल थोड़ा सा, अन्यथा अंडे का स्वाद बिगड़ जाएगा। इस चाल के साथ, आप उस तापमान को कम करते हैं जिस पर प्रोटीन फोल्ड किया जाता है, और इसलिए, प्रक्रिया को सरल और तेज करें। पके हुए अंडे के लिए क्लासिक रेसिपी इस तरह की एक विधि को स्वीकार करती है। अंत में, चौथा नियम: यथासंभव सटीक कार्य करने के लिए। अंडे को एक कप या लडल में तोड़ दो, जिसे तब धीरे-धीरे पानी में कम करने की आवश्यकता होती है। तो प्रोटीन गिर नहीं जाएगा, लेकिन धीरे-धीरे उबलते पानी में डुबकी लें और समान रूप से और खूबसूरती से पकड़ लें। धीरे-धीरे सहायक वस्तु को हटा दें, अंडे को तैयार होने तक पकाएं। अब आप सभी गुप्त चाल जानते हैं। अब पीड़ित अंडे के लिए नुस्खा सीखने का समय है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, थोड़ा सा जोड़ेंसिरका और गर्मी को कम से कम कम करें। पानी की सतह शांत और यहां तक ​​कि भी होना चाहिए। धीरे-धीरे जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना कप में अंडा तोड़ दें। उबलते पानी में कंटेनर को कम करें, उत्पाद पर पानी प्राप्त करने के लिए थोड़ा झुकाएं। प्रोटीन सफेद होने तक कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। इसके बाद, अंडे को पानी में तैरने के लिए धीरे-धीरे और धीरे-धीरे कप हटा दें। पके हुए अंडे के लिए नुस्खा बहुत ही कम खाना पकाने का समय सुझाता है - बस कुछ ही मिनटों में। यदि आप एक तरल जर्दी चाहते हैं, तो यह एक क्रीम जर्दी के लिए पर्याप्त और साठ सेकंड होगा, आप लगभग तीन मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। इस समय के बाद, पानी से अंडे को हटा दें और इसे एक पेपर तौलिया या नैपकिन पर रखें। अगर तैयारी की प्रक्रिया में प्रोटीन फिलामेंट्स या फ्लेक्स निकलते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। आप एक ताजा टोस्ट या हिरन के सलाद के साथ पकवान की सेवा कर सकते हैं।

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