पास्ता कार्बोनारा: क्रीम और बिना बिना नुस्खा

इटली - आटा उत्पादों से प्रसिद्ध व्यंजनों का जन्मस्थान। उनमें से सबसे आम पारंपरिक व्यंजनों में से एक पास्ता है। पेस्ट सॉस द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जिनमें से कुछ असली पाक कृतियों माना जाता है। महाराज के विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों ने गुप्त रखा और उन्हें अपने रेस्तरां के आगंतुकों को प्रदान किया। पाक कला कृतियों का एक आसान काम नहीं है, इसलिए कार्बनारा के पेस्ट के रूप में इस तरह के पकवान को पका आसान है, जिसकी नुस्खा नीचे दी जाएगी।

खाना पकाने के व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैविभिन्न व्यंजनों, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका प्रयोग करना पसंद करती है और कुछ नया जोड़ती है। तो, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ कार्बनारा नुस्खा का पेस्ट है और उनके बिना।

क्रीम के साथ कार्बनारा पेस्ट
fettuccine, जैतून का तेल, क्रीम, जड़ी बूटी (अजमोद और तुलसी), अंडे, बेकन, पनीर ठोस (अधिमानतः एक प्रकार का पनीर): सूत्रीकरण निम्नलिखित उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता है।

पकवान के लिए पकाया जा सकता हैइतालवी व्यंजनों के सभी मानकों के मुताबिक, फिटुक्साइन को ठीक से उबालना आवश्यक है, जिसे सामान्य स्पेगेटी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। अवरुद्ध होने से बचने के लिए, कई खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं या पानी के साथ तैयार उत्पाद को कुल्लाते हैं। इतालवी शेफ भी इस तरह के "असाधारण" का सुझाव नहीं देते हैं। सॉस तैयार होता है ताकि fettuccine या स्पेगेटी को भिगोने के लिए तैयार किया जा सके, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि कोई अवरोध नहीं है, और फिर उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होगी। तो, कार्बनारा नुस्खा पेस्ट करने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाता है, आपको नमकीन पानी में स्पेगेटी या फेटुक्साइन उबालने की आवश्यकता होती है, उबलते पानी में एक पैक डालना और 5-7 मिनट तक पकाना। तब पानी बस सूखा जाता है।

अलग-अलग बेकन, पतला कटा हुआ तलनापट्टियां, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ना, इटली में बहुत प्यारा। गहरी व्यंजन लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बाद में इसे तैयार आटा उत्पाद को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी, जो बेकन को टोस्ट किया जाता है। वहां भी, चाक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है और सबकुछ मिश्रित होता है।

क्रीम मिश्रण (30% वसा सामग्री) भी आवश्यक है1 कप पर्याप्त होगा - अंडे के अंडे और परमेसन के साथ, एक अच्छी grater पर shabby। मिश्रण को स्पेगेटी के साथ गर्म बेकन में डाला जाता है और कई मिनट तक भुनाया जाता है। इस प्रकार, क्रीम के साथ कार्बनारा पेस्ट नुस्खा तैयार है।

क्रीम के बिना कार्बनारा पेस्ट
क्रीम के बिना कार्बोनेट पेस्ट खाना पकाने के लिए पकाने की विधिभी आसान है। बेकन के बजाय, आप स्मोक्ड बेकन या ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं, जो छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। गहरे व्यंजन में लहसुन फ्राइये, प्रेस के माध्यम से पारित किया और 5 मिनट के बाद तैयार मांस जोड़ें। भुना हुआ के लिए, केवल जैतून का तेल का उपयोग करें। एक कुरकुरा परत की उपस्थिति तक प्रक्रिया जारी है।

इतालवी शेफ की सिफारिशों को भूलने के बिना, स्पेगेटी या फेटुक्साइन को अलग से उबालें, और उन्हें मांस में जोड़ें, लगातार 30 सेकंड तक लगातार हलचल के साथ तलना जारी रखें।

अब भरने की तैयारी के लिए प्रक्रिया दोहराएं। केवल इस मामले में, कार्बनारा नुस्खा का पेस्ट क्रीम के उपयोग को इंगित नहीं करता है: केवल अंडे को पूरी तरह से थोड़ा और थोड़ा जोड़ दें। मिश्रण स्पेगेटी में डाला जाता है और आग को बंद करने के बिना, बारीक शर्मीली पनीर डालने के बिना भूल जाते हैं। पनीर की कुल मात्रा 100 ग्राम है, सबसे पहले आपको केवल आधा खुराक जोड़ने की जरूरत है।

इसके बाद, अंडे भुनाए जाने तक प्रतीक्षा करें और बाकी चीज जोड़ें, फिर अच्छी तरह मिलाएं और कार्बनारा पेस्ट के लिए नुस्खा को पूरा माना जा सकता है।

किसी भी पास्ता की तैयारी के रास्ते के बावजूदकार्बनारा नुस्खा को व्यंजनों को गर्म करने की आवश्यकता होती है। ऊपर से इसे तुलसी और अजमोद की पत्तियों से सजाया जा सकता है, अगर वे खाना पकाने के दौरान नहीं जोड़ते हैं। इस तरह के एक साधारण नुस्खा में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन नतीजा पूरे परिवार या आपके प्रियजन को खुश करेगा।